西紅柿是三明治或漢堡的一個(gè)可愛的補(bǔ)充，它們習(xí)慣于制作各種調(diào)味品和調(diào)味品，這些調(diào)味品和調(diào)味品已成為西方飲食的主食，但它們也有點(diǎn)，好，平淡。番茄本身并沒有多少咬，但專門研究遺傳學(xué)的科學(xué)家可以改變這種狀況，甚至可能改變西紅柿在這個(gè)過程中的使用方式。

在植物科學(xué)趨勢中發(fā)表的一篇新論文中，研究人員建議通過研究辣椒的DNA，這是番茄的表親，它們可以給蔬菜帶來強(qiáng)大的效果中國風(fēng)格網(wǎng)stylechina.com。通過改變西紅柿來生產(chǎn)辣椒素 - 這種化合物在我們吃辛辣的東西時(shí)會在我們的嘴里引起灼燒感 - 科學(xué)家們相信它們可以為各種商業(yè)用途大量生產(chǎn)辣椒素。

“將辣椒素類遺傳途徑設(shè)計(jì)到番茄上會使生產(chǎn)這種化合物變得更容易，更便宜，這種化合物具有非常有趣的應(yīng)用，”該研究的資深作者AgustinZs?g?n在一份聲明中表示?！拔覀儞碛凶銐驈?qiáng)大的工具來設(shè)計(jì)任何物種的基因組; 挑戰(zhàn)在于知道要設(shè)計(jì)哪個(gè)基因以及在哪里工作?！?/p>

辣椒素有許多用途，不僅僅是為你的晚餐添加香料。該化合物在藥物試驗(yàn)中顯示出作為治療神經(jīng)損傷和相關(guān)疼痛的前景，并且它還用于生產(chǎn)胡椒噴霧劑和作為害蟲威懾物。生產(chǎn)辣椒素的番茄植物可以使更快速地生產(chǎn)大量化合物變得更容易和更便宜。

然而，遺傳調(diào)整番茄物種以產(chǎn)生化合物的過程自然具有挑戰(zhàn)性，并且確定哪些基因直接負(fù)責(zé)其產(chǎn)生需要時(shí)間。也就是說，研究人員確實(shí)在努力實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，而且在我們看到番茄咬回來之前可能不會太久。